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Ciencia Fresca

La ciencia no deja de asombrarnos con nuevos descubrimientos insospechados cada semana. En el podcast Ciencia Fresca, Jorge Laborda Fernández y Ángel Rodríguez Lozano discuten con amenidad y, al mismo tiempo, con profundidad, las noticias científicas más interesantes de los últimos días en diversas áreas de la ciencia. Un podcast que habla de la ciencia más fresca con una buena dosis de frescura.

Carne y cáncer

La real amenaza de la carne roja.  Ciencia Fresca podcast - CienciaEs.com

Hoy hemos realizado un programa especial dedicado al Informe publicado por la Agencia Internacional de Investigación Contra el Cáncer (IARC), que depende de la Organización Mundial de la Salud. Este informe afirma que la carne roja es probablemente carcinogénica, y la carne procesada es categóricamente carcinogénica. La noticia ha generado un considerable barullo mediático, que hemos creído conveniente abordar con tiempo y tranquilidad para informar mejor a nuestros oyentes.

En este programa explicamos qué es y que hace la IARC, qué expertos trabajan en ella y cómo evalúan los diferentes agentes respecto a su potencial carcinogénico, y también en qué grupos son clasificados cada uno de los agentes estudiados y qué significa que un determinado compuesto esté clasificado en un grupo u otro. Igualmente, explicamos las diferencias entre carne roja y carne procesada, explicamos con un ejemplo qué riesgo supone realmente comer carne roja o carne procesada y, finalmente, nos adentramos en los interesantes mecanismos moleculares por los que la carne puede causarnos cáncer de colon.
Para terminar, abordamos el controvertido tema de qué debemos hacer con esta nueva información que puede ayudar a que nos mantengamos en buena salud. Esperamos de corazón que el programa les informe y al mismo tiempo les entretenga. Por cierto, pueden escucharlo mientras saborean una buena chuleta, acompañada, eso sí, de una abundante ensalada.


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(Cájar, Granada)

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(Mataro, Barcelona)

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“Os doy las gracias por los momentos tan agradables que me hacéis pasar y con lo que aprendo con vuestros programas. Es siempre para mi un motivo de alegría cuando un nuevo podcast está disponible.
(Valencia)

Anónimo
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“Saludos desde México. Muchas gracias.”

Francisco Javier Fernández García
“Gran trabajo”

Vicente Cabeza Pérez

Juan Cuadro Espada
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(Sevilla)

Alejandro Costa Albero
“Muchas gracias por vuestro trabajo.”

Francisco Maluenda de los Santos
(Carcaixent, Valencia)

Arturo Martínez Martín
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“Gracias por vuestro trabajo y dedicacion”

Ramón Baltasar de Bernardo Hernán
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Juan Antonio Luque Gutiérrez

Fernando Portasany Sánchez
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Jesús López Tapia Cabrero
“Esta es mi pequeña mota de polvo de estrellas, para que sigáis ampliando nuestro universo. 1000 gracias, Angel.”

Maximino Alvarez Alvarez

Berta Guzmán de la Mata
“Gracias por vuestro trabajo”

Néstor Martínez Jiménez
(El Ejido, Almeria)

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