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Ciencia Fresca

La ciencia no deja de asombrarnos con nuevos descubrimientos insospechados cada semana. En el podcast Ciencia Fresca, Jorge Laborda Fernández y Ángel Rodríguez Lozano discuten con amenidad y, al mismo tiempo, con profundidad, las noticias científicas más interesantes de los últimos días en diversas áreas de la ciencia. Un podcast que habla de la ciencia más fresca con una buena dosis de frescura.

Carne y cáncer

La real amenaza de la carne roja.  Ciencia Fresca podcast - CienciaEs.com

Hoy hemos realizado un programa especial dedicado al Informe publicado por la Agencia Internacional de Investigación Contra el Cáncer (IARC), que depende de la Organización Mundial de la Salud. Este informe afirma que la carne roja es probablemente carcinogénica, y la carne procesada es categóricamente carcinogénica. La noticia ha generado un considerable barullo mediático, que hemos creído conveniente abordar con tiempo y tranquilidad para informar mejor a nuestros oyentes.

En este programa explicamos qué es y que hace la IARC, qué expertos trabajan en ella y cómo evalúan los diferentes agentes respecto a su potencial carcinogénico, y también en qué grupos son clasificados cada uno de los agentes estudiados y qué significa que un determinado compuesto esté clasificado en un grupo u otro. Igualmente, explicamos las diferencias entre carne roja y carne procesada, explicamos con un ejemplo qué riesgo supone realmente comer carne roja o carne procesada y, finalmente, nos adentramos en los interesantes mecanismos moleculares por los que la carne puede causarnos cáncer de colon.
Para terminar, abordamos el controvertido tema de qué debemos hacer con esta nueva información que puede ayudar a que nos mantengamos en buena salud. Esperamos de corazón que el programa les informe y al mismo tiempo les entretenga. Por cierto, pueden escucharlo mientras saborean una buena chuleta, acompañada, eso sí, de una abundante ensalada.


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Alejandro Acosta Espinoza
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Jairo Ospino Rodriguez
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Rafa Castillejo
“Soy profesor de física y química en un instituto de enseñanza secundaria en Mijas Costa y este año he utilizado los podcasts de CienciaEs para que los alumnos hicieran exposiciones a sus compañeros sobre los temas que ellos elegían.”
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Javier Gorriz Ortiz
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Fidel Díaz Rodríguez
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Anónimo
“Miles de gracias por el esfuerzo y felicitaciones a todos, en particular a la Dra Josefina Cano por sus doscientas aportaciones. Acepten un abrazo agradecido desde México.”
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Carlos Serrano
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Eulogio González Moreno
“Encantado de apoyaros. Realizáis unos programas estupendos.”
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Anónimo
“Agradecido por su esfuerzo, los saludo desde México.”
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Marcos López Montes
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Alvaro Vallejo
“Muchísimas gracias por tan maravilloso trabajo de divulgación. Ustedes me acompañan varias horas al día, todos los días.”
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Juan Gomez-Cuetara
“¡Una gran programa!!! Es de agradecer que deis difusión a lo que los científicos españoles están haciendo.”
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Alfredo Diaz Miranda
“Mi profundo y sincero agradecimiento para todos en CienciaEs pero en especial para Angel Lozano y Jorge Laborda por la esmerada labor que realizan.”
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Jorge Valencia Jiménez
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Anónimo
“Tarde pero sin sueño, mis admirados divulgadores. Un abrazo agradecido desde el otro lado del Atlántico.”
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María del Carmen Colodrero
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Carlos Fernández
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Marian y Miguel Ángel
“Muchas gracias por tu trabajo. La Ciencia al alcance de todos.”
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Carlos Serrano
“Un placer cooperar un poco con su proyecto. Buen trabajo!”
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Francisco J. García Pato
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Jesús López Tapia
“Querido Ángel. Me siento muy honrado de pertenecer a esta comunidad. Gracias por vuestro trabajo.”
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Javier Olveira
“Gracias por seguir realizando divulgación de calidad.”
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Sara Carrero
“Aprovecho para daros la enhorabuena por el espacio “Hablando con Científicos”, que me gusta especialmente.”
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Mariano Redondo de la Villa
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Javi Zumaia
“En plena era de la desinformación, vuestra labor dedicada a la divulgación científica no hace sino aportar un balón de oxígeno a todos los amantes de la ciencia.”
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